Vous la connaissez au jambon, gratinée ou crue, mais quid de l’endive braisée ? La technique assure une texture fondante et ...

La saison des endives bat son plein. Est-ce recommandé de les congeler pour pouvoir les savourer plus tard ? Nous vous répondons.

Enlevez les feuilles jaunies ou abîmées des endives. Coupez les trognons et lavez les légumes à l'eau courante. Mettez-les à blanchir 10 min dans de l'eau bouillante salée et citronnée.

La production est supérieure à celle de 2024, mais pour les prix c’est l’inverse. « Finalement, c’est une année normale », ...

La pleine saison des endives s’étale de novembre à décembre, mais les variétés tardives se dégustent d’octobre à mai. Comment ...

Les endives ne sont pas considérées comme le plat préféré des Français. Toutefois, on vous promet qu’avec cette recette, vous ...

Lavez les endives, égouttez-les et ôtez le coeur avec la pointe d'un couteau. Mettez-les dans une cocotte avec 30 g de beurre fondu, le jus d'1 citron, et le sucre en poudre, salez et poivrez.

Il n’y a pas que le céleri qui se travaille en rémoulade ! La preuve avec cette recette dans laquelle « Bretons en Cuisine » ...

L’hiver dans les Landes ne manque pas de saveurs, et le chef François Castets du restaurant Fourchette et Sable Blanc à Saint-Pierre-du-Mont nous le prouve. Choux et endives sont à l’honneu ...

Les endives cuites, lorsqu’elles sont bien préparées, peuvent être un régal : tendres, légèrement caramélisées et riches en goût. Pourtant, il suffit de quelques erreurs fréquentes pour qu’elles devie ...

Certes un brin calorique mais la fois d’après, vous pourrez toujours vous rattraper en les consommant à la vapeur, en accompagnement sobre d’une viande ou d’un poisson. Dernier point, pour limiter ...

Consommée crue ou cuite, l’endive c’est avant tout… de l’eau.