A la sortie, le chef découpe les cuisses et les manchons : confits dans la graisse de canard, ils seront servis à part. Les aiguillettes et les magrets atterrissent au creux d’une assiette ...

Le Canard : une viande savoureuse et généreuse Le canard, symbole de la gastronomie française, se distingue par sa viande savoureuse, tendre et pleine de caractère. Il est riche en protéines ...